5 osvěžujících letních dezertů, které doma připravíte snadno a rychle

Správný letní dezert musí být chutný a zároveň osvěžující. Pokud vás honí mlsná i v horkých dnech, kterých je v červenci i v srpnu stále více, je vhodnější dopřát si něco lehčího. Prostě zvolit takový dezert, po kterém nebudete příliš unavení. A je tu samozřejmě ještě jedna věc. Ať už půjde o zákusek, koláč nebo třeba puding, je navíc žádoucí ho alespoň trochu vychladit, než se do něj pustíte. To dá rozum.

A jelikož je nejlepší připravit si dezert doma, protože ho můžete hezky doladit přesně podle vlastních představ, máme pro vás pár zajímavých receptů. Rozhodně je vyzkoušejte! Pro letní měsíce jsou jako stvořené. Uvidíte.  

Letní dezert by vás měl každopádně osvěžit

Pravda je, že sladké chutná skoro každému. Lahodný zákusek ozdobený ovocem, lákavý zmrzlinový pohár, domácí puding nebo kousek kvalitní čokolády. Kdo by odolal? Od podzimu do jara je sice tak trochu jedno, po jaké sladkosti zrovna sáhnete, ovšem v létě, to je jiná. V parných dnech si chcete nejen pochutnat, ale přijde vám vhod i trocha osvěžení. Dezert by proto měl být lehčí a pochopitelně i chlazený. Ve vedrech, která nás poslední dobou sužují, je to zkrátka žádoucí. Měli byste proto pečlivě uvážit, čím své chuťové buňky potěšíte. Možností je více než dost.

My vám teď nabídneme 5 osvědčených receptů, které vás dozajista nezklamou. Půjde o kokosový chia puding, dále nepečený malinový koláč, tvarohový krém s ostružinami a karamelovou krustou, pak jednoduchý citronový sorbet a na závěr ještě jahodový pohár s mascarpone a tvarohem.

Začneme pudingem.  

Jednoduchý kokosový chia puding

Krémový kokosový základ, čerstvé ovoce i chuť vanilky. Kombinace, kterou v létě nepochybně oceníte. Tento osvěžující puding připravíte velmi snadno. Ozdobíte ho mangem, borůvkami či malinami. A že nejlépe chutná chlazený, o tom nemusíme vůbec diskutovat.  

Ingredience:

400 ml kokosového mléka (lepší bývá obvykle z plechovky než z krabice)

6 lžic chia semínek

1–2 lžíce javorového sirupu nebo medu

1/2 lžičky vanilkového extraktu

několik plátků kokosu a trocha čerstvého ovoce na ozdobu (mango, maliny, borůvky ale klidně i něco jiného)

Postup: V misce nebo v nějaké skleněné nádobě pečlivě rozmíchejte kokosové mléko, chia semínka, javorový sirup a vanilkový extrakt. Směs nechte cca 10 minut odstát a poté ji znovu důkladně promíchejte, aby semínka neklesla ke dnu a netvořily se v pudingu hrudky. Nádobu zakryjte a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny (ideálně však přes noc). Puding musí zhoustnout.

Vychlazený puding rozdělte do skleniček nebo menších misek a ozdobte čerstvým ovocem a kokosovými plátky.  

Nepečený malinový koláč je skutečná delikatesa

Čerstvé maliny, krémový tvaroh a ovesný korpus tvoří dohromady dezert, který vás příjemně osvěží. Koláč je sladký tak akorát. Je lehký a pro letní horké dny zcela ideální. Jeho příprava je jednoduchá – nic nemusíte péct.

Ingredience:

Na korpus:

150 g ovesných vloček (jemných)

80 g změklého másla nebo kokosového oleje

2 lžíce medu nebo javorového sirupu

špetku soli

Na krém:

250 g jemného odtučněného tvarohu

200 g řeckého jogurtu (nebo zakysané smetany)

2–3 lžíce medu (podle chuti)

lžičku vanilkového extraktu

Na malinovou vrstvu:

250 g čerstvých malin

lžíci citronové šťávy

lžíci chia semínek (nebo 1 plátek želatiny na zpevnění)

čerstvou mátu na ozdobení

Postup: Nejprve korpus. Ovesné vločky smíchejte se změklým máslem, medem a špetkou soli. Vzniklou směsí vyložte koláčovou formu (dno i strany). Dejte do chladničky na 20 minut, aby směs lehce zatuhla.

Nyní připravíme krém. V misce vyšlehejte tvaroh, řecký jogurt nebo zakysanou smetanu, med a vanilkový extrakt. Krém pak rovnoměrně rozetřete na ztuhlý ovesný korpus.

Teď malinová vrstva. Polovinu malin lehce rozmačkejte vidličkou, smíchejte s citronovou šťávou a chia semínky (chia semínka pomohou směsi přirozeně zhoustnout). Rozmačkané maliny naneste na tvarohovou vrstvu, kterou už máte na korpusu.

A ještě ozdobit a vychladit. Povrch ozdobte celými malinami a lístky čerstvé máty.

Koláč dejte alespoň na 2 hodiny do lednice. Teprve pak si na něm opravdu pochutnáte.  

Tvarohový krém s ostružinami a karamelovou krustou vás nadchne

Ostružiny ukryté pod hladkým tvarohovým krémem a zlatavou karamelovou krustou. Prostě lahůdka, které nikdo neodolá. Tento lehký ovocný dezert je zvláštní směsicí kontrastních chutí i textur. Jeho příprava vám zabere tak 15 minut.

Ingredience:

200 g čerstvých ostružin (lze použít také borůvky nebo směs obojího)

200 g jemného odtučněného nebo polotučného tvarohu

100 g zakysané smetany nebo hustého řeckého jogurtu

40 g moučkového cukru

lžičku vanilkového extraktu

4–5 lžic třtinového cukru na karamelovou krustu

několik lístků čerstvé máty nebo meduňky na ozdobení

Postup: Ostružiny a případně i borůvky omyjte a nechte okapat. Rozdělte je do 4 malých zapékacích misek (ramekinů) tak, aby pokryly jejich dno.

Do mísy dejte tvaroh, zakysanou smetanu, moučkový cukr a vanilkový extrakt. Vše vyšlehejte nebo alespoň dobře promíchejte. Výsledkem by měl být hladký a jemný krém. Krémem pak pokryjte ovoce v ramekinech. Povrch krému uhlaďte lžící a posypte tenkou vrstvou třtinového cukru (celou plochu).

Ramekiny vložte pod silně rozpálený gril v troubě a to na nějaké 2 nebo 3 minuty. Hned jak se cukr rozpustí a získá zlatavě hnědou barvu, misky vyndejte. Tenká a křupavá karamelová vrstva bude hotová. Za další dvě minutky přidejte kousky ovoce a lístek máty.

Tento dezert je možné podávat i bez vychlazení. Kratší pobyt v lednici mu však rozhodně neublíží.  

Domácí citronový sorbet

Když teploty stoupají do nevídaných výšin, jen máloco vás probere k životu tak spolehlivě, jako pořádně vychlazený citronový sorbet. Na jeho přípravu vám stačí jen pár surovin. Dík čerstvé citronové šťávě a kůře má velmi intenzivní a osvěžující chuť.

Ingredience:

200 ml čerstvé citronové šťávy (cca 4–5 citronů)

200 g krupicového cukru

200 ml vody

lžičku jemně nastrouhané citronové kůry (ideálně v bio kvalitě)

bílek (není nezbytný, ale dodá sorbetu jemnější a nadýchanější texturu)

Postup: V malém hrnci smíchejte vodu s cukrem a za stálého míchání zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vzniklý sirup nechte zcela vychladnout. Do vychladlého sirupu přimíchejte citronovou šťávu a jemně nastrouhanou kůru. Přelijte do nádoby vhodné do mrazáku a dejte zamrazit.

Každých 30 minut nádobu vyndejte a obsah důkladně promíchejte vidličkou nebo metličkou, aby se rozbily vznikající ledové krystalky (to opakujte zhruba 3 až 4x). Pokud chcete použít i bílek, směs vyšlehejte do polotuhého sněhu a bílek do něj jemně přimíchejte a to při druhém nebo třetím míchání. Sorbet pak nechte zamrazit do požadované konzistence.  

Ochutnejte jahodový pohár s mascarpone a tvarohem

Krémové mascarpone s tvarohem, sladké jahody a máslové sušenky. To je dokonalá kombinace. Příprava lahodného poháru je navíc velmi snadná a rychlá. A výsledek rozhodně stojí za to. V horkých letních dnech vás tento dezert příjemně osvěží.

Ingredience:

250 g jahod

250 g mascarpone

250 g jemného odtučněného tvarohu

2–3 lžíce moučkového cukru nebo medu

lžičku vanilkového extraktu

100 g máslových sušenek (např. BeBe)

pár lístků čerstvé máty na ozdobení

Postup: Máslové sušenky dejte do sáčku a válečkem je rozdrťte na hrubší kousky. Rozdělte je do 4 skleniček.

V míse vyšlehejte mascarpone, tvaroh, cukr (či med) a vanilkový extrakt do hladkého, nadýchaného krému.

Očistěte jahody, nakrájejte je na drobné kostičky, a několik si jich dejte stranou na finální ozdobu.

Na sušenky ve skleničkách naneste část krému a na něj položte nakrájené jahody. Toto opakujte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Ozdobte většími kousky jahod a lístkem máty.

Dezert dejte alespoň na 30 minut do lednice. Bude to osvěžující dobrota.

 

 

Obrázky č. 3, 4, 5, 6 a 7 byly vytvořeny pomocí nástrojů AI