Ty nejlepší recepty na zimu aneb Pokrmy a nápoje, které vás spolehlivě zahřejí

Hledáte nějaké recepty na zimu? Máte štěstí! Pokrmů a nápojů připravovaných ze surovin, které vás v chladných měsících spolehlivě zahřejí, rozhodně není málo. Jídla, která vám dodají tolik potřebnou energii a jsou přitom velice chutná, znaly už naše babičky a prababičky. Recepty se navíc neustále vylepšují a objevují se i zcela nové.

Přemýšlíte, čím si v lednu či únoru zpestřit svůj jídelníček? Jak se co nejpříjemnějším způsobem zahřát? Pár zajímavých „zimních“ receptů jsme si pro vás připravili. Některé asi znáte, o jiných jste možná ještě neslyšeli. Všechny ale stojí za to vyzkoušet. Uvidíte!

Recepty „na zimu“ znaly už naše prababičky

V chladném počasí, které je obzvláště pro leden typické, je nezbytné se nějak zahřát. Teplé oblečení, možná i šála a určitě také čepice, to jsou pro většinu z nás samozřejmosti. Ale co jídlo? Na to někteří zapomínají. Lidské tělo lze přitom docela dobře zahřát také správnými potravinami nebo nápoji. Většina z nich je navíc velice chutná a některé vám dokonce pomohou i proti nachlazení. Dobře to věděly už naše prababičky. Z masa, které je zpravidla "energeticky hodnotné", sice nevařily nijak často, protože nebývalo vždy dostupné, ale přesto si dovedly poradit. Připravovaly husté polévky, různé kaše a vařenou zeleninu. Pekly lahodné buchty a koláče. Chutných jídel, která jsou vydatným zdrojem energie a tedy i potřebného tepla, znaly více než dost.

A čím začneme my? Jaké recepty vhodné pro zimní měsíce vám nabídneme? A co třeba nějaké polévky? Pokud se chcete zahřát, pořádné polévce se většinou nic nevyrovná. Souhlasíte?  

Hrachovka vás zahřeje i pořádně nasytí

Hrachovou polévku jedl v životě snad každý. A zřejmě každý, kdo ji někdy vařil, zkoušel také trochu experimentovat. Recept na „vylepšenou“ hrachovku, která vás nasytí i hezky zahřeje, obsahuje i pár ingrediencí, které by vás asi normálně použít nenapadlo. Věřte ale, že všechno dohromady funguje skvěle.

Suroviny: Na 4 porce hrachové polévky budete potřebovat 350 g žlutého hrachu (vyloupaný a rozpůlený), lžíci sádla, velkou cibuli, 3 stroužky poctivého česneku, petržel, dvě středně velké mrkve, bobkový list, 2 čajové lžičky sušené majoránky, pepř, sůl, špetku tymiánu a saturejky a také cca 1,2 litru zeleninového vývaru. Dále středně velkou misku zeleného hrášku, 200 g klobásy a trochu citronové šťávy.

Postup: Žlutý hrách pečlivě propláchněte a dejte stranou. Rozpusťte v hrnci sádlo a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibulku, a to dozlatova. Přidejte 2 rozmačkané stroužky česneku a po chvíli ještě kostičky mrkve a petržele. Osolte a několik minut restujte. Nyní přidejte propláchnutý hrách a zalijte buď předem připraveným vývarem nebo vodou (cca 1,2 l). Přihoďte majoránku, saturejku i tymián a nezapomeňte na bobkový list. Vařte asi 30 minut, aby zelenina změkla.

Nyní nakrájejte na menší kousky klobásu, osmahněte ji na pánvičce a připravte si misku se zeleným hráškem. Z polévky odstraňte bylinky a bobkový list, přimíchejte třetí stroužek prolisovaného česneku a polévku rozmixujte. Můžete ještě dle chuti přisolit a přidat trochu pepře. Pak teprve přihoďte kousky klobásy a zelený hrášek. Hotovou polévku můžete ještě zlehka pokapat citronovou šťávou. Dobrou chuť!  

Uvařte si krémovou bramboračku!

Nemáte rádi hrách a přesto se chcete zahřát výživnou polévkou? Můžete. Máme pro vás recept na krémovou bramboračku. A nebude to klasická bramborová polévka jakou zřejmě vařila i vaše babička. Trochu ji pozměníme. Přidáme do ní pečenou zeleninu a také uzenou papriku. Uvidíte, že polévka bude chutnější a že vám dodá spoustu energie.

Suroviny: Připravte si 1 kg brambor (typ C), 2 ks petržele a 2 mrkve, středně velkou cibuli, ½ celeru a 2 stroužky česneku. Dále budete potřebovat cca litr zeleninového vývaru, čajovou lžičku uzené papriky, 2 polévkové lžíce olivového oleje, čerstvou petržel, pepř a sůl.

Postup: Kořenovou zeleninu důkladně očistěte a nakrájejte na větší kousky. Přidejte olivový olej, pepř, sůl a uzenou papriku. Pečte zhruba 25 minut v troubě vyhřáté cca na 200 stupňů. Zelenina změkne a bude hezky opečená. Nakrájejte cibuli a rozmačkejte česnek. Obojí orestujte na olivovém oleji a přidejte nakrájené brambory a také vývar. Vařte dokud brambory nezměknou. Pak přidejte upečenou zeleninu a vše důkladně rozmixujte. Ozdobte čerstvou petrželkou, osolte a opepřete.  

Vyzkoušejte krůtí guláš – je skvělý

Guláš z hovězího nebo vepřového masa zná určitě každý. A většině lidí tento původně maďarský pokrm nepochybně chutná. Ale co takhle připravit ho z masa krůtího? Že to nebude ono? Omyl! Krůtí guláš je skvělý. Uvařte ho podle následujícího receptu a pochutnáte si.

Suroviny: Potřebovat budete 1 kg krůtího masa, 2 lžíce sádla, 3 větší cibule, 3 stroužky poctivého česneku, 1 lžíci kvalitního rajčatového protlaku, litr vody (vývaru), 4 krajíčky chleba na zahuštění, sladkou papriku, kmín, majoránku, trochu chilli, pepř a samozřejmě sůl.

Postup: Nadrobno pokrájenou cibuli orestujte na sádle. Ať se nepřipálí! Přidejte na kostičky nakrájené maso, veškeré koření vyjma papriky a také rajčatový protlak. Restujte tak 7 až 10 minut, dokud se maso hezky neopeče a „nezatáhne“. Přidejte papriku a ještě okamžik restujte. Vše zalijte vývarem, případně vodou, a duste zhruba půl hodiny, aby krůtí maso změklo.

Do mísy s trochou vody nalámejte krajíčky chleba, rozmixujte, přidejte k masu a ještě cca 5 minut vařte. Nezapomeňte míchat! Nakonec přidejte prolisovaný česnek a špetku chilli. Ozdobte cibulkou nebo pažitkou a podávejte s čím je vám libo. Ke krůtímu guláši se hodí jak houskový, tak bramborový knedlík, ale samozřejmě také chléb nebo slaný rohlík. Zkusit můžete i těstoviny.  

Ovesná kaše s chilli papričkami

Polévky i maso jsme už vyzkoušeli, takže si připravíme nějakou tu rychlovku. Něco jednoduchého, co vás hezky zahřeje. Ovesnou kaši s chilli papričkami, která vám dodá energii. Chilli papričky mají navíc protizánětlivé účinky. Je v nich draslík, železo i mangan. Jejich konzumací svému tělu určitě prospějete.

Suroviny: Nachystejte si 250 ml kokosového mléka, 50 g ovesných vloček, čajovou lžičku medu, čajovou lžičku kakaa, kousek másla, nesolené a nepražené mandle, nějaké lyofilizované ovoce a samozřejmě špetku chilli.

Postup: Kokosové máslo přiveďte k varu, přisypte vločky, kakao a chilli. Neustále míchejte a vařte dokud kaše nezhoustne. Navrch pak dejte kousek másla, med, kousky mandlí a lyofilizované ovoce. Je to rychlé i zdravé jídlo. A pochutnáte si.  

Horká jablečná šťáva, karamel a calvados

Nemáte hlad, ale potřebujete se zahřát? Tak vyzkoušejte tento lahodný nápoj. Jablečná šťáva s karamelem a calvadosem je výtečná. Uvidíte.

Suroviny: Potřebovat budete 1 l jablečné šťávy, 50 g krupicového cukru, 2 lžíce vody, 50 ml calvadosu, kůru asi z 1/2 citronu, 2 hřebíčky, 1 skořici.

Postup: V hrnci smíchejte vodu s cukrem a na mírném plameni zahřívejte, dokud nevznikne karamel. Zvolna přilijte jablečnou šťávu, přidejte citronovou kůru, hřebíček i skořici. Zahřívejte, ale nevařte! Calvados přimíchejte až úplně na závěr, těsně před tím, než si na horké šťávě z jablek budete chtít pochutnat.

Obrázky č. 3,4 a 6 vytvořeny pomocí ChatGPT 4o